导读：它比水稻贵3倍，如今种植面积不断减少，农民：年轻人不爱吃！
不知道从什么时候开始，社会上开始出现一种声音，很多人都感觉90后00后不能吃苦了，其实不能吃苦，同样体现在食材之中，人们不喜欢吃苦味的蔬菜。有很多食材虽然口感偏苦，但它的营养价值却特别高，比如苦瓜、黄莲、莲心儿等等。虽然这些食材富含丰富的营养价值，但是因为口感偏苦，所以很多人不喜欢食用这几种食材。
今天要给大家介绍的这种植物，它在古代的时候与水稻并驾齐驱，如今价格还比水稻贵3倍，不过因为它口感不好，如今种植面积不断减少，年轻人根本不爱吃，它就是苦荞麦。
对于老一辈的农民来说，苦荞麦并不陌生，因为在他们小时候，经常食用这种粮食作物。苦荞麦是我国的原生植物，大约在多年以前，人们就开始种植这种农作物，它是一种十分优良的农作物，不仅易于种植与管理，产量也是不错，所以在古代的时候，人们特别喜欢种植苦荞麦。
人们之所以喜欢种植苦荞麦，还因为它含有丰富的淀粉，把苦荞麦加工以后，人吃了以后特别容易饱腹，正是因为这个特性，人们把苦荞麦和水稻并列为同样的优良农作物。
其实苦荞麦不仅含有丰富的淀粉，它的营养价值也特别高，根据研究发现，它含有丰富的维生素以及氨基酸，微量元素的含量也特别高，其中钙、铁、镁的含量远超于普通蔬菜。可以说苦荞麦是一种十分营养的粗粮，而且在古代的时候，苦荞麦也是酿酒的原料之一，人们喜欢用苦荞麦来酿酒，用苦荞麦酿出来的清酒，口感十分的清冽。
在古代的时候，苦荞麦是人们主要的农作物之一，它和水稻同样重要。不过如今很少有人知道苦荞麦这种农作物了，因为它的口感不好，所以很多人不喜欢食用。如今苦荞麦的种植面积不断减少，但是价格却一路走高。
在南方，水稻的价格大约在1元一斤左右，但是苦荞麦的价格却卖到了3元一斤，不过因为苦荞麦并没有进行优选优育，所以它的产量并不高，一亩只能产~斤左右，远远比不上亩产千斤的水稻。虽然苦荞麦的单价高，但它的经济效益并不如水稻。
如今的年轻人对口味特别挑剔，就算是购买大米，也要购买精品大米，而苦荞麦很多网友表示听到名字就不想吃。如今苦荞麦也发展出了全新的销售思路，比如做成苦麦茶，酿造苦麦酒等等，销量也是十分不错的。
你见过或者吃过苦荞麦吗？你感觉苦荞麦3元一斤贵不贵？你觉得苦荞麦有没有市场前景？
粗粮美味（荞麦红糖馒头）
原料：荞麦粉、小麦粉、酵母、红糖
1、首先和面，在面盆中加入小麦粉和苦荞麦粉，比例为1:1，接着放入酵母粉，加入红糖，用温水开始和面，活成面团以后，发酵至面团的两倍大。
2、面团发酵好以后取出面团儿，分成大小均匀的剂子，然后揉成馒头，上锅隔水蒸35~45分钟左右。因为荞麦吃起来比较苦，所以加入红糖，吃起来就比较的香甜。
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